Notre carte
Particuliers & Entreprises – Côtes d’Armor
Mises en bouches
| Brochette de st-jacques au chorizo | 2€50 |
| Brochette de gambas à la ventrêche | 2€50 |
| Canapé salé | 1€20 |
| Pain surprise (80 pièces) mixte | 40€00 |
| Réduction chaude | 1€20 |
| Coffret canapés traiteur (25 pièces) | 35€00 |
| Coffret canapés traiteur (48 pièces) | 57€00 |
| Liste des canapés individuels sur demande ; | |
| Club sandwich au saumon fumé sur pain au citron | 1€50 |
| Verrine saumon fumé et guacamole | 1€80 |
| Roulé de jambon aux fines herbes | 1€20 |
| Roulé de galette de thon | 1€20 |
| Panier de légumes (1 part) | 1€20 |
| Wraps | 1€50 |
| Canapés de foie gras sur pain aux fruits | 1€80 |
| Réduction sucrée | 1€20 |
Entrées froides
| Terrine de foie gras de canard maison | 9€60 |
| Assiette du terroir (Foie gras et saumon fumé) | 13€40 |
| Assiette du pêcheur (Terrine de st-jacques, crevettes, saumon fumé) | 11€00 |
| Saumon fumé (2 tranches) | 7€50 |
| Saumon belle vue (100g de poisson) | 7€50 |
Entrées chaudes & poissons
| Cassolette de la mer aux petits légumes (St-jacques, moules, crevettes, crème, champignons) | 7€00 |
| Cocotte de risotto d’épeautre aux crevettes, pétoncles et gambas | 7€00 |
| Aumônière de st-jacques et gambas en étouffée de légumes sauce armoricaine | 14€80 |
| Dos de cabillaud avec sauce safrané, chou rouge et polenta aux épices | 9€50 |
| Velouté de légumes (100 cl) | 2€00 |
Viandes
| Magret de canard aux airelles (2 garnitures au choix) | 12€00 |
| Pavé de boeuf (race à viande, limousin ou charolais) (2 garnitures au choix) | 12€50 |
| Pavé de filet de veau aux morilles (2 garnitures au choix) | 9€80 |
| Pavé de biche grand-veneur (saison) (2 garnitures au choix) | 12€00 |
| Trio mignon de porc sauce cidre et miel ou sauce moutarde à l’ancienne (2 garnitures au choix) | 9€00 |
| Jambon cuit au four sauce poivre avec 2 garnitures | 8€00 |
Fruits de mer & plat
| Plateau de fruits de mer suivant le cours | |
| Couscous ou Paëlla ou Potée | 8€00 |
| Choucroute | 9€00 |
Gateaux (la part)
| POMMELlER (Dacquoise, pommes caramélisées, entremet miel nougat et entremet à la pomme) | 3€50 |
| FRAMBOISIER (Dacquoise, crème diplomate, framboise et meringue à la française) | 3€50 |
| FEUILLETINE ORANGE MERINGUEE (Génoise nature et pralin feuilletine, entremet orange et cubes d’oranges confits et meringue à la française) | 3€50 |
| L’INFINIMENT CHOCOLAT (Génoise pralin feuilletine, entremet et billes de chocolat) | 3€50 |
| CARAMELAPOIRE (Génoise chocolat et feuilletine caramel, entremet aux poires et entremet caramel et ses billes de caramel) | 3€50 |
| PRECIEUX (Génoise cara-craquine, crémeux vanille, insert cassis, et crémeux vanille) | 3€50 |
| LE VANILLE FRAMBOISE (Génoise nature, crémeux vanille et entremet framboise) | 3€50 |
| LE VANILLE CHOCOLAT (Génoise nature, crémeux vanille et entremet chocolat) | 3€50 |
| FRAISIER (Dacquoise, crème mousseline et fraise) | 3€50 |
| LE DELICE DE L’OASIS (Génoise pralin feuilletine, crémeux vanille, entremet praliné aux éclats de noisettes torréfiés) | 3€50 |