Carte et menus à emporter, La carte
MISEŠ EN BOUCHES |
|
| - Brochette de st-jacques au chorizo | 2€50 |
| - Brochette de gambas à la ventrêche | 2€50 |
| - Canapé salé | 1€20 |
| - Pain surprise (80 pièces) mixte | 40€00 |
| - Réduction chaude | 1€20 |
| - Coffret canapés traiteur (25 pièces) | 35€00 |
| - Coffret canapés traiteur (48 pièces) | 57€00 |
| - Liste des canapés individuels sur demande | |
| - Club sandwich au saumon fumé sur pain au citron | 1€50 |
| - Verrine saumon fumé et guacamole | 1€80 |
| - Roulé de jambon aux fines herbes | 1€20 |
| - Roulé de galette de thon | 1€20 |
| . | |
| . | |
MISES EN BOUCHES |
|
| - Panier de légumes (1 part) | 1€20 |
| - Wraps | 1€50 |
| - Canapés de foie gras sur pain aux fruits | 1€80 |
| - Réduction sucrée | 1€20 |
| . | |
| . | |
LES ENTREES FROIDES |
|
| - Terrine de foie gras de canard maison | 9€60 |
| - Assiette du terroir (Foie gras et saumon fumé) | 13€40 |
| - Assiette du pêcheur (Terrine de st-jacques, crevettes, saumon fumé) | 11€00 |
| - Saumon fumé (2 tranches) | 7€50 |
| - Saumon belle vue (100g de poisson) | 7€50 |
| . | |
| . | |
ENTREES CHAUDES ET POISSONS |
|
| - Cassolette de la mer aux petits légumes St-jacques, moules, crevettes, crème, champignons |
7€00 |
| - Cocotte de risotto d'épeautre aux crevettes, pétoncles et gambas | 7€00 |
| - Aumônière de st-jacques et gambas en étouffée de légumes sauce armoricaine | 14€80 |
| - Dos de cabillaud avec sauce safrané, chou rouge et polenta aux épices | 9€50 |
| - Velouté de légumes (100 cl) | 2€00 |
| . | |
| . | |
VIANDES |
|
| - Magret de canard aux airelles 2 garnitures aux choix |
12€00 |
| - Pavé de boeuf ( race à viande, limousin ou charolais) 2 garnitures aux choix |
12€50 |
| - Pavé de filet de veau aux morilles 2 garnitures aux choix |
9€80 |
| - Pavé de biche grand-veneur (saison) 2 garnitures aux choix |
12€00 |
| - Trio mignon de porc sauce cidre et miel ou sauce moutarde à l'ancienne 2 garnitures aux choix |
9€00 |
| - Jambon cuit au four sauce poivre avec 2 garnitures | 8€00 |
| . | |
PLATEAU DE FRUITS DE MER |
|
| - Le plateau, prix suivant le cours | |
| . | |
PLAT UNIQUE |
|
| - Couscous ou Paëlla ou Potée | 8€00 |
| - Choucroute | 9€00 |
| . | |
GATEAUX (la part) |
|
| - POMMELlER Dacquoise, pommes caramélisées, entremet miel nougat et entremet à la pomme |
3€50 |
| - FRAMBOISIER: Dacquoise, crème diplomate, framboise et meringue à la française |
3€50 |
| - FEUILLETINE ORANGE MERINGUEE: Génoise nature et pralin feuilletine, entremet orange et cubes d'oranges confits et meringue à la française |
3€50 |
| - L'INFINIMENT CHOCOLAT: Génoise pralin feuilletine, entremet et billes de chocolat |
3€50 |
| - CARAMELAPOIRE : Génoise chocolat et feuilletine caramel, entremet aux poires et entremet caramel et ses billes de caramel |
3€50 |
| - PRECIEUX: Génoise cara-craquine, crémeux vanille, insert cassis, et crémeux vanille |
3€50 |
| - LE VANILLE FRAMBOISE: Génoise nature, crémeux vanille et entremet framboise |
3€50 |
| - LE VANILLE CHOCOLAT: Génoise nature, crémeux vanille et entremet chocolat |
3€50 |
| - FRAISIER: Dacquoise, crème mousseline et fraise |
3€50 |
| - LE DELICE DE L'OASIS: Génoise pra lin feuilletine, crémeux vanille, entremet praliné aux éclats de noisettes torréfiés |
3€50 |
Carte et menus à emporter, Les menus
MENU SAVEUR |
|
| Foie gras« maison » (+2€00) Ou Cassolette de la mer Ou Cocotte de risotto d'épeautre aux crevettes, pétoncles et gambas ************** Dos de cabillaud sauce safrané et chou rouge et polenta aux épices ou Filet mignon sauce cidre et miel 2 garnitures aux choix ou Magret de canard aux airelles (+2€50) 2 garnitures aux choix ************** Caramela poire |
20€50 |
| . | |
MENU DELICE |
|
| Foie gras « maison» (+2€00) Ou Terrine de St-Jacques aux petits légumes ************** Dos de cabillaud sauce safrané et chou rouge et polenta aux épices Ou Cassolette de la mer Ou Cocotte de risotto d'épeautre aux crevettes, pétoncles et gambas ************** Filet de veau sauce morilles (+2€00) 2 garnitures aux choix Ou Filet mignon de porc sauce cidre et miel 2 garnitures aux choix ************** Infiniment chocolat ou douceur de l'Oasis |
27€30 |
| . | |
MENU GOURMAND |
|
| Assiette du pêcheur (terrine de st-jacques, crevettes, saumon fumé) Ou Assiette du terroir au foie gras « maison» et saumon fumé par nos soins ********"'***** Aumônière de St-Jacques et gambas en étouffée de légumes sauce armoricaine ************** Pavé de filet de veau, sauce morilles 2 garnitures aux choix Ou Pavé de boeuf, race à viande 2 garnitures aux choix Ou Pavé de biche sauce grand veneur (en saison) 2 garnitures aux choix ************** Framboisier ou Infiniment chocolat ou douceur de l'Oasis |
41€20 |
| . | |
| * Etuve ou Carbox fourni si besoin |
